葡萄酸奶蛋糕卷的做法

葡萄酸奶蛋糕卷

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用料  

做法步骤

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  • 蛋清,蛋黄分离

  • 酸奶中一个个的加入蛋黄,搅拌均匀后再加第二个,直到四个蛋黄都和酸奶融合

  • 筛入低筋面粉搅拌

  • 加入油继续搅拌均匀备用

  • 打发蛋清,干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里>>

  • 打发的蛋白和蛋黄糊混合,具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法

  • 将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具

  • 烤箱预热150度,烤25分钟

  • 出炉后立刻倒扣在新的油纸上,撕去背面的油纸

  • 抹上沙拉酱,均匀的撒上葡萄干

  • 利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来

小贴士

剖面切开就成了可口的葡萄酸奶蛋糕卷,无论是佐个下午茶,当个宵夜还是营养早餐,它都称职。
酸奶和沙拉酱酸酸的味道融入松软的蛋糕,感觉十分契合。
而且,接近轻乳酪蛋糕的口感让它充满了诱惑力。
本身糖分少,即使炎热的天气吃起来也不会觉得腻,反而有种清爽的感觉。
觉得蛋糕卷麻烦的朋友也可以用这个方子做个8寸的酸奶戚风。

菜谱创建时间:2011-10-15 20:49:55
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