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辣子鸡的做法
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辣子鸡

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作者: 晴天小超人
晴天小超人

辣子鸡的用料

辣子鸡的做法步骤

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步骤 1

将 琵琶腿去骨,切成块,放入黄酒,盐,腌制半小时

步骤 2

朝天椒剪成段,葱切段,姜蒜切片

步骤 3

大火烧热锅中油,放入腌制好的鸡块,中火炸,炸至两面金黄,表面稍硬盛出备用(这个过程可能会费些时间)

步骤 4

锅中留少许油,下葱姜蒜,煸出香味,放入朝天椒和花椒,炒出香味

步骤 5

倒入炸好的鸡块,快速翻炒,最后放入少许葱段和白芝麻及鸡精,翻炒匀均即可出锅

辣子鸡的小贴士

1. 应该用整鸡做这道菜,但是家里没有剁骨刀,为了吃起来实惠,我就用了琵琶腿,吃起来口感丝毫不差 2. 朝天椒最好买那种晒的不是很干的辣椒,否则在下油锅炸就碎了 3. 朝天椒和花椒量要多些,否则影响口感

菜谱创建时间:2011-11-22 10:21:13
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