全麦酱肉口袋包

作者： 知味人生_知味

家里买了一袋全麦粉，是想拿来做面包的。 无奈量有点大，做了几次全麦面包也没少多少。面包揉面的工序实在费劲，就想尝试拿全麦粉做点其他。 烙了几次饼，味道很不错。 前几天突发奇想，不知道全麦粉包包子怎么样呢？想到就行动。 正好一直有点馋面点王的酱肉包，就来个全麦酱肉包吧！ 全麦粉是连麸皮一起磨碎的面粉，健康美味，完全可以起到粗粮的营养。 它富含粗纤维，是对身体非常有利的，又不含增白剂等添加剂。 外观上看起来没有精粉白净，但是个人觉得，口感上区别不大。 做好之后专门带回家和爸妈分享了一下，他们也比较喜欢。 给老人吃不能太油腻，在酱肉中配了一些豇豆，增加了清香味，也更好吃哦~ 除了传统的包包子方法，还介绍了一种简易的口袋包法，特别适合初学者。 过去常常能见到姥姥包口袋包，因为它不但看起来圆鼓鼓的很可爱，还有装金装银的吉祥寓意。

用料

• 猪后腿肉
• 全麦粉
• 豇豆
• 大酱
• 葱
• 酵母

全麦酱肉口袋包的做法步骤

步骤 1

全麦粉和酵母水混合，揉成光滑的面团，发酵

步骤 2

发酵同时将豇豆焯水，烫三分钟即可

步骤 3

把豇豆过凉

步骤 4

切成碎丁

步骤 5

猪后腿肉切碎丁，葱切碎丁，与豇豆碎混合

步骤 6

加入大酱（多一些），酱油，糖，十三香，植物油（多一些），香油和少量胡椒粉混合均匀。盐根据个人口味添加

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

发好的面继续揉一阵，然后醒20分钟

步骤 9

揪成大小适合的剂子。擀开填入馅料

步骤 10

捏成包子形状。这个是传统的包子形状

步骤 11

介绍第二种简单的口袋包法，外观可爱，包法简单，适合初学者。擀皮

步骤 12

填入馅料，慢慢收口

步骤 13

一边转一边用虎口把包子口收紧

步骤 14

收紧后整一下包口。一个胖胖的口袋包就包好了~

步骤 15

笼屉刷油

步骤 16

上汽后大火蒸20分钟，关火焖10分钟再揭盖

菜谱创建时间：2011-10-15 20:13:19