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全麦酱肉口袋包的做法
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全麦酱肉口袋包

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知味人生_知味
家里买了一袋全麦粉,是想拿来做面包的。 无奈量有点大,做了几次全麦面包也没少多少。面包揉面的工序实在费劲,就想尝试拿全麦粉做点其他。 烙了几次饼,味道很不错。 前几天突发奇想,不知道全麦粉包包子怎么样呢?想到就行动。 正好一直有点馋面点王的酱肉包,就来个全麦酱肉包吧! 全麦粉是连麸皮一起磨碎的面粉,健康美味,完全可以起到粗粮的营养。 它富含粗纤维,是对身体非常有利的,又不含增白剂等添加剂。 外观上看起来没有精粉白净,但是个人觉得,口感上区别不大。 做好之后专门带回家和爸妈分享了一下,他们也比较喜欢。 给老人吃不能太油腻,在酱肉中配了一些豇豆,增加了清香味,也更好吃哦~ 除了传统的包包子方法,还介绍了一种简易的口袋包法,特别适合初学者。 过去常常能见到姥姥包口袋包,因为它不但看起来圆鼓鼓的很可爱,还有装金装银的吉祥寓意。

用料

全麦酱肉口袋包的做法步骤

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步骤 1

全麦粉和酵母水混合,揉成光滑的面团,发酵

步骤 2

发酵同时将豇豆焯水,烫三分钟即可

步骤 3

把豇豆过凉

步骤 4

切成碎丁

步骤 5

猪后腿肉切碎丁,葱切碎丁,与豇豆碎混合

步骤 6

加入大酱(多一些),酱油,糖,十三香,植物油(多一些),香油和少量胡椒粉混合均匀。盐根据个人口味添加

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

发好的面继续揉一阵,然后醒20分钟

步骤 9

揪成大小适合的剂子。擀开填入馅料

步骤 10

捏成包子形状。这个是传统的包子形状

步骤 11

介绍第二种简单的口袋包法,外观可爱,包法简单,适合初学者。擀皮

步骤 12

填入馅料,慢慢收口

步骤 13

一边转一边用虎口把包子口收紧

步骤 14

收紧后整一下包口。一个胖胖的口袋包就包好了~

步骤 15

笼屉刷油

步骤 16

上汽后大火蒸20分钟,关火焖10分钟再揭盖

菜谱创建时间:2011-10-15 20:13:19
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