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豆角焖面的做法
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豆角焖面

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作者: 卢猫娘
卢猫娘

豆角焖面的用料

豆角焖面的做法步骤

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步骤 1

将豆角去劲,长的就掰成一半,肉切片,姜蒜切末

步骤 2

肉片中倒入料酒、生抽、淀粉腌一会。然后制作手擀面,如果嫌麻烦,可以选择新鲜的切面

步骤 3

锅中入油,先放去花椒爆香然后将花椒捞出

步骤 4

再放入肉片、姜蒜末、八角翻炒

步骤 5

待肉变色后,加入豆角翻炒,随后放入生抽和盐

步骤 6

随后锅中放入没过豆角的清水

步骤 7

大火煮开后,锅中留少量的水,其余的盛出备用

步骤 8

将手擀面/切面均匀的平铺在豆角上,再转小火,盖盖焖

步骤 9

待锅中的汤汁快收干时,将刚才盛出备用的汤汁沿着锅边浇入两大勺,继续盖盖焖,直到备用的汤汁全部用完为止,这期间一定要勤看,以免糊底

步骤 10

待所有汤汁都收完就完成了,将菜和面拌匀即可

豆角焖面的小贴士

PS:如果是选择新鲜的切面,要选宽的切面,太细的切面焖到最后容易断。 图释请见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100soxc.html

菜谱创建时间:2011-11-22 07:12:20
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