卤肉饭

作者： 卢猫娘

用料

• 牛肉
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 冰糖
• 八角
• 桂皮
• 白胡椒粉

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将牛肉剁碎，葱切碎

步骤 2

锅中入油，倒入葱末煸炒

步骤 3

葱末煸香后，倒入牛肉煸炒

步骤 4

待牛肉变成白色后，依次倒入料酒、冰糖、生抽、适量的水、八角、桂皮、白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时（这个时间主要以加入水的量为主，只要炖煮到收汁为止即可）

卤肉饭的小贴士

PS：1，一般卤肉饭用的是猪肉，但是因为卢爸不吃猪肉，所以我改成了牛肉。用牛肉做出的口感反而要比猪肉香很多。 2，如果觉得剁肉麻烦也可以直接买现成的绞肉，只是绞肉的口感要稍差些。 3，如果没有料酒可以用白酒代替，其实效果是一样的。 4，炖煮的期间一定要不时的去翻一翻，防止糊锅。 5，如果觉得味不够可以等出锅前再放些盐，如果早放盐会导致肉不易烂。 图释请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100sjhs.html

菜谱创建时间：2011-11-22 07:04:43