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辽宁版番茄酱锅包肉的做法
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辽宁版番茄酱锅包肉

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作者: sissi
sissi

辽宁版番茄酱锅包肉的用料

辽宁版番茄酱锅包肉的做法步骤

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步骤 1

将猪里脊肉切成5mm左右的片,加入少许盐、胡椒粉腌半小时。

步骤 2

玉米淀粉+水+料酒+少许油,搅拌成可以流淌的糊。

步骤 3

油锅烧至6成热,拎起一片肉,在淀粉糊中裹一层淀粉。然后放入油锅中。

步骤 4

依次将每片肉以这样的方式放入油锅中,炸制金黄后捞出。

步骤 5

重新炸一遍。备用。

步骤 6

将锅内放入少许油,放入干辣椒、姜丝,再放入番茄酱(不是番茄沙司)、糖、料酒、白醋、酱油(少许)。糖多放一些,白醋少放一点点即可。

步骤 7

当酱熬制闪亮亮的颜色之后,放入柠檬汁、盐。

步骤 8

把肉片倒入锅中,迅速翻锅,让酱包裹在肉片外。出锅!

辽宁版番茄酱锅包肉的小贴士

番茄酱一定是番茄酱,绝对不是番茄沙司。 糖需要多放一些,才能亮晶晶的甜滋滋的,不然会偏酸。 如果酱过于干,就稍微放一点点水。

菜谱创建时间:2011-11-21 20:36:02
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