香辣卤牛百叶

作者： 茜茜茜Sissi

冬天吃凉拌的太冷了。。 那就炒起来吃吧^ 喜欢吃脆百叶的千万不要这么做哟～～

用料

• 青椒红椒
• 牛百叶
• 香菜
• 小红辣椒
• 蒜
• 姜
• 香油
• 醋
• 大葱
• 料酒（或啤酒）

香辣卤牛百叶的做法步骤

步骤 1

牛百叶是前一天晚上卤好的。

步骤 2

买来的牛百叶加盐反复清洗,最后用醋再清洗一遍,去除异味。 

步骤 3

买来的卤料放入一锅清水里煮,加入新鲜姜块、料酒(家里料酒用完了用啤酒代 替的)、干辣椒(爱吃辣的就往死里放吧)、一大段大葱白。烧开。

步骤 4

另取一锅把清洗好的牛百叶焯熟。 

步骤 5

把焯好的牛百叶移至烧开的卤水中,大火三分钟后转小火。我差不多炖了两小时。

步骤 6

关火。把牛百叶浸在卤水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了凉拌 了吃爱咋咋滴哇咔咔。

步骤 7

热火下油煸炒姜丝蒜末小红辣椒至出香味。 

步骤 8

倒入切好的牛百叶大火翻炒。 

步骤 9

加入青红椒,一点生抽(如果牛百叶盐味已经够了的话就不要再加了)。

步骤 10

最后加入香菜,迅速翻炒几下后加入一点香醋和香油提味。

步骤 11

关火出锅！当当当～～

菜谱创建时间：2011-11-20 22:37:21