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南瓜松子挞的做法
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南瓜松子挞

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作者: beebee_ho
beebee_ho

南瓜松子挞的用料

南瓜松子挞的做法步骤

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步骤 1

下油搓粉,然后再加水揉成团

步骤 2

掰一小块面团放到模具里,用手按压成型,去掉多余的料,保持每个油皮净重15g

步骤 3

冰箱冷藏15分钟以上(可省)

步骤 4

叉子叉出小孔防止烤皮时膨胀,放些黄豆或鹅卵石压着烤皮200度15-20分(皮冷藏后再烤可缩短时间)

步骤 5

制作南瓜酱,用生粉调成糊,甜度可调整

步骤 6

拌入松子,放到烤好的油皮,180度10-15分,馅凝固即可

南瓜松子挞的小贴士

做南瓜酱用锅煮比蒸要方便省事;因为用的是全麦粉,所以油量比较多为的保持酥松的口感,如果换成低筋面粉油量可降低到30%左右。

菜谱创建时间:2011-11-20 19:18:04
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