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拔丝地瓜的做法
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拔丝地瓜

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小白素食记录

拔丝地瓜的用料

拔丝地瓜的做法步骤

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步骤 1

地瓜去皮切成滚刀块,放入油锅炸熟待用(我用的是飞利浦新出的空气炸锅,只用了一点点油就炸好了~)

步骤 2

取干净锅一只,加入糖和水(冰糖、白砂糖、绵白糖皆可),小火加热,糖浆颜色会渐渐变黄冒泡泡,糖浆颜色变深黄的时候下入炸好的地瓜快速翻炒均匀即可

拔丝地瓜的小贴士

好多童鞋问空气炸锅的效果啊原理啥的,我觉得它就是一个高速运转的小烤箱,因为利用高温空气对流,所以可以减少烹饪时间,可以达到无油烹饪的目的,但是为了口感稍微好点,我会在炸制无油食物的时候加一点点油,这样就很完美的~ 缺点就是价位偏高,如果家里有嘴馋的小朋友啊啥的,又担心摄取脂肪过量,可以考虑来一个 用这个做香酥鹰嘴豆之类的,薯条啊神马的,特别方便,口感赞~

菜谱创建时间:2011-11-20 12:54:18
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