鸡蛋卷

作者： missz

鸡蛋卷叫得洋气一些就是厚蛋烧或者玉子烧吧。是一个既简单又有点麻烦的东西，简单就是因为要准备的东西很简单，麻烦就是要把它卷起来（其实也在吐槽：不卷起来就是蛋饼了吧。。一样可以吃）和玉子烧不同的地方，也就是我嫌弃全部都是黄黄的不好看，加了点青辣椒和红辣椒进去。

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 适量（和鸡蛋大约是1:1.5）
• 老抽+生抽 一点点
• 青椒 半只
• 红椒 半只

鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶打撒。加入老抽+生抽，我一直觉得老抽+生抽的味道特别鲜，就代替盐放进去了，放到蛋液不能面黑，只是稍微颜色深一点，如果觉得不够咸，可以用在加点盐。（如果觉得加酱油不好看，也可以直接加盐啦~反正也就是要一个咸味）

步骤 2

青椒、红椒切碎~不能太大，太大会给卷饼带来麻烦的

步骤 3

蛋液里加进青椒红椒碎，搅拌均匀

步骤 4

锅里的油烧热。转小火，一边搅拌，一边倒部分蛋液进锅里~量就是旋转之后能把能有一层薄薄的锅底覆盖满（当然如果你锅太大~只要覆盖部分就好）

步骤 5

正面凝固之后，从一边开始把鸡蛋饼卷起来，但是不要卷完，留下大约1/5的边，把鸡蛋卷整个推倒锅边，没有卷的那边向锅内

步骤 6

继续倒入蛋液，让新倒入的蛋液和原先留下来的那个边边结合起来

步骤 7

继续重复4、5步~直到蛋液用完，或者你觉得它的大小OK了，就可以拿出来~切段，装盘~

菜谱创建时间：2011-11-20 11:55:59