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手撕包菜的做法
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手撕包菜

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手撕包菜的用料

手撕包菜的做法步骤

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步骤 1

把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段,葱切斜刀,蒜切片

步骤 2

包菜为什么要用手撕呢?

步骤 3

手撕可以保持包菜纤维和组织的完整,从而保留更多营养,也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂

步骤 4

锅中放油,烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下

步骤 5

迅速下葱蒜煸炒

步骤 6

出香味后改大火下包菜快炒到有点透明,顺锅边烹入醋和生抽,喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽

步骤 7

继续大火快翻,烹入糖提鲜,出锅前放盐

手撕包菜的小贴士

整个操作过程大火快炒,这样才能让包菜拥有好的口感,且营养不流失。

菜谱创建时间:2011-10-15 16:35:53
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