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闷骚菱形格纹芝士蛋糕的做法
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闷骚菱形格纹芝士蛋糕

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就叫我陳先生
刚刚出炉的纽约芝士蛋糕,为了彰显个性用的是闷骚的菱形可可粉格纹来装饰。芝士蛋糕,蛋糕烘焙的入门作品。之所以叫能叫纽约芝士蛋糕,是因为和其他的芝士蛋糕相比,芝士的香味更重味道更浓。国内的星巴克买的也是这样的芝士蛋糕,基本配一个SHORT BLACK就可以打发下午茶时光了

用料

闷骚菱形格纹芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

面粉过筛,消化饼干压成碎末

步骤 2

小火融化黄油和饼干碎末搅拌在一起,放入烘烤的模具底部,用力压实。

步骤 3

牛奶芝士隔水融化,加入牛奶搅匀。然后依次加入四个鸡蛋黄,每加入一个鸡蛋黄,就需要搅匀。

步骤 4

鸡蛋黄加好后,加入面粉,搅拌好。最后加入酸奶,再搅拌好。一边备用。

步骤 5

蛋白加入少许柠檬汁,打到湿性发泡。然后依次把打发的蛋白加入到上面做好的蛋黄液里。

步骤 6

烘焙烤盘加入温水,蛋糕液倒入蛋糕模具里。

步骤 7

烤箱需要提前预热到170°,。170°,25分钟,然后转150°,30分钟搞定

闷骚菱形格纹芝士蛋糕的小贴士

1872年美国人发明了奶油芝士(cream cheese),掀开了甜品史上重要的一页,把芝士的历史改写, 以cream cheese做成的芝士蛋糕也于同年诞生,当中最经典的便是纽约芝士蛋糕,又称为美式芝士蛋糕(America Cheesecake)。

菜谱创建时间:2011-11-18 14:55:05
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