闷骚菱形格纹芝士蛋糕

作者： 就叫我陳先生

刚刚出炉的纽约芝士蛋糕，为了彰显个性用的是闷骚的菱形可可粉格纹来装饰。芝士蛋糕，蛋糕烘焙的入门作品。之所以叫能叫纽约芝士蛋糕，是因为和其他的芝士蛋糕相比，芝士的香味更重味道更浓。国内的星巴克买的也是这样的芝士蛋糕，基本配一个SHORT BLACK就可以打发下午茶时光了

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油芝士 250G
• 低筋面粉 50G
• 白糖 50G
• 消化饼干 一包
• 可可粉 适量
• 黄油 适量
• 牛奶 80ML
• 酸奶 适量

闷骚菱形格纹芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，消化饼干压成碎末

步骤 2

小火融化黄油和饼干碎末搅拌在一起，放入烘烤的模具底部，用力压实。

步骤 3

牛奶芝士隔水融化，加入牛奶搅匀。然后依次加入四个鸡蛋黄，每加入一个鸡蛋黄，就需要搅匀。

步骤 4

鸡蛋黄加好后，加入面粉，搅拌好。最后加入酸奶，再搅拌好。一边备用。

步骤 5

蛋白加入少许柠檬汁，打到湿性发泡。然后依次把打发的蛋白加入到上面做好的蛋黄液里。

步骤 6

烘焙烤盘加入温水，蛋糕液倒入蛋糕模具里。

步骤 7

烤箱需要提前预热到170°，。170°，25分钟，然后转150°，30分钟搞定

闷骚菱形格纹芝士蛋糕的小贴士

1872年美国人发明了奶油芝士（cream cheese），掀开了甜品史上重要的一页，把芝士的历史改写, 以cream cheese做成的芝士蛋糕也于同年诞生，当中最经典的便是纽约芝士蛋糕，又称为美式芝士蛋糕（America Cheesecake）。

菜谱创建时间：2011-11-18 14:55:05