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烧三丝的做法
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烧三丝

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作者: 腻歪
腻歪

烧三丝的用料

烧三丝的做法步骤

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步骤 1

将海参、笋和里脊切丝,把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用(火腿可省去这一步)

步骤 2

把海参丝放入沸水中焯一下,捞出备用

步骤 3

上火做锅,倒入食用油,烧到三四成热,放入肉丝,肉丝变为白色捞出备用(火腿的话炒出香味即可)

步骤 4

锅中留少许底油,放葱花爆香,然后倒入海参,笋丝和肉丝翻炒几下

步骤 5

倒入高汤(不要没过菜即可),放盐,白糖(少许,主要是为了提味),生抽和老抽,烧开后改小火,烧制五分钟

步骤 6

下水淀粉勾芡收汁,出锅。

烧三丝的小贴士

重点是得用高汤(即鸡汤或排骨汤)。

菜谱创建时间:2011-11-18 12:59:44
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