蛇豆或四季豆掐去两头洗净切成小丁备用,姜葱蒜切末
炒锅放油烧热下姜末炝锅然后下肉末,变色后加少许黄酒
酒气蒸发后加少量酱油上色,下葱末,此刻锅里的肉末非常香
下榄菜半瓶与肉末翻炒均匀后下豆丁,然后后中火慢煨约5分钟
起锅前下蒜末,最后装盘即可
这道菜主要靠榄菜提味,不用放盐。