用APP打开
拌凉粉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

拌凉粉

3.9万人浏览 379人收藏 28人做过
APP中查看更多做法
作者: 馋嘴胖妈咪
馋嘴胖妈咪
凉粉家家都会拌,各家调出的味道也不尽相同,但拌好凉粉关键是要凉粉筋道清爽,这里面可是有窍门的,市场上盒装的凉粉、粉鱼或者粉坨,我一般买豆制品厂出的白玉牌子,拌之前的预处理非常重要。

用料

拌凉粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将凉粉泡在凉水中15分钟,粉皮和粉坨要事先切成条,粘连的粉皮要撕开,凉水中加一小撮食用碱面

步骤 2

将泡好的凉粉放进开水锅焯一下,焯凉粉的水里要放一点点盐,时间一定要短,然后捞出来放到凉水里再拔一下

步骤 3

拔10分钟左右捞出控干水分,即可按照自己的口味喜好加调料拌食吃。按照以上步骤处理过的凉粉,口感特别筋道滑爽

菜谱创建时间:2011-11-17 14:06:42
换个做法
还有241种做法,这就去看 >>