素版麻辣香锅

作者： 小白素食记录

麻辣香锅在家里做也非常简单，因为都是素食的，不用去腥味，所以调味料也简单了很多 各种喜欢的蔬菜都可以加进去，今天下雨，将就冰箱里现成的几样做了一下，如果有藕、莴笋等等会更棒

用料

• 灯笼椒 （或普通干辣椒）
• 土豆
• 红薯
• 粉条
• 油豆皮
• 黑木耳
• 杭椒
• 姜片
• 花椒
• 香叶 两片
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 糖 1小匙

素版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条

步骤 2

锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出

步骤 3

锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香

步骤 4

接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味

步骤 5

继续同炒几分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-17 11:49:43