樱花虾香菇蒸蛋

作者： 匡匡raku

传统方法，将打散的蛋液用细网过滤，撇去气泡，而后撒入粉红的樱花虾，香菇丝、木耳、和葱花，上笼蒸制到凝固即可。我个人喜欢重口味，所以出锅后除香油外，还淋了些事先炸好的红辣油。 （红辣油的制作：日式七味辣椒粉、八角、花椒、陈皮、桂皮、蒜粒、葱花、桂皮上淋入滚烫热油即可。）

用料

• 鸡蛋
• 高汤
• 樱花虾
• 香菇
• 木耳
• 葱花
• 盐
• 香油

樱花虾香菇蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，加入高汤，和细盐搅拌。口味自己掌握。

步骤 2

用细网滤去蛋液中的气泡和无法打散的蛋丝等。

步骤 3

在蛋液中撒入樱花虾、发好的木耳、香菇丝，葱花。

步骤 4

上笼蒸到蛋液凝固，出锅，淋上香油即可。

樱花虾香菇蒸蛋的小贴士

1. 因为没覆保鲜膜，所以蒸出来表面不太细滑，追求完美的，可以试试这种更精细的做法。 2. 一般做法是用凉水打蛋液，但换作高汤的话，味道会更鲜美。 3. 其他材料可以根据自己的喜好调节，放入鸡丁、扇贝、肉末等等。

菜谱创建时间：2011-11-15 19:34:32