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简易版咖喱鸡翅的做法
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简易版咖喱鸡翅

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简易版咖喱鸡翅的用料

简易版咖喱鸡翅的做法步骤

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步骤 1

土豆、红萝卜切成大小差不多的丁,边长小于2厘米。这么做不只是因为美观,也是因为可以让所有的食材受热均匀,免得出锅后有的吃起来脆脆的、有的软烂。

步骤 2

我是把鸡翅切成两截,不切的话要在鸡翅上面斜划几刀方便入味。

步骤 3

把鸡翅的血水洗干净。锅里放水,放4、5片姜片,水快开的时候下鸡翅,再倒点料酒(姜片和料酒可以不放)。鸡翅表面全部变色就可以捞出来了。(这个过程大约3、4分钟)

步骤 4

热锅冷油,油比平常多些,差不多油八成热的时候下鸡翅、土豆丁和红萝卜丁,不停翻炒。

步骤 5

不停翻炒到油差不多都没了下热水(一定要热水!肉才会嫩!),我喜欢咖喱酱汁多点就多放了点水,水没过所有材料大约一小截手指头;如果喜欢酱汁稠点的,水可以刚刚盖过材料就好。

步骤 6

大火煮开之后,中火焖13分钟左右。这个过程中要把浮沫尽量撇干净。

步骤 7

关火,下两块咖喱块,搅拌均匀。再开小火,用锅铲搅拌2、3分钟就可以出锅了!

简易版咖喱鸡翅的小贴士

煮的时候如果觉得水少了,可以加点热水进去。不过水最好是一次加足啦~

菜谱创建时间:2011-11-15 10:03:02
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