电饭锅紫薯茶巾绞

作者： rose酱的吃喝志

“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。 柔软的食材作为原料，用麻布包好，拧成团状，表面布满了布料或者保鲜膜的纹路，古朴憨拙，可爱非常，而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。 紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心，感觉特别适合小朋友，色泽鲜紫，肉质紧实，甜而不腻，造型细致小巧，吃起来绵软芳香。

用料

• 保鲜袋
• 紫薯
• 蜂蜜 或糖粉
• 果酱或大枣枸杞酱或豆沙等馅料

电饭锅紫薯茶巾绞的做法步骤

步骤 1

锅中放水烧开，紫薯放入锅中煮20分钟左右，取出剥皮。（或先剥皮切片上锅蒸熟）

步骤 2

剥皮取出切开后用勺子碾压成泥混入蜂蜜或糖份拌匀，有条件的话可以过一道筛让薯泥更加细腻

步骤 3

取适量薯泥团成团，放在保鲜袋上压扁（参考汤圆的制作），中间放入陷，把四周的薯泥围拢包裹着陷，然后用保鲜袋包起来绞紧，揉圆，轻轻打开，O了～上面放点东西点缀

电饭锅紫薯茶巾绞的小贴士

由于紫薯原本比较干涩清甜，所以馅料的部分最好用带酸味和水分的果酱，这样口感的味道层次上都可以得到提升 果酱做法参考这里http://www.xiachufang.com/recipe/1008351/

菜谱创建时间：2011-11-14 19:24:26