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电饭锅紫薯茶巾绞的做法
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电饭锅紫薯茶巾绞

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rose酱的吃喝志
“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。 柔软的食材作为原料,用麻布包好,拧成团状,表面布满了布料或者保鲜膜的纹路,古朴憨拙,可爱非常,而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。 紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心,感觉特别适合小朋友,色泽鲜紫,肉质紧实,甜而不腻,造型细致小巧,吃起来绵软芳香。

用料

电饭锅紫薯茶巾绞的做法步骤

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步骤 1

锅中放水烧开,紫薯放入锅中煮20分钟左右,取出剥皮。(或先剥皮切片上锅蒸熟)

步骤 2

剥皮取出切开后用勺子碾压成泥混入蜂蜜或糖份拌匀,有条件的话可以过一道筛让薯泥更加细腻

步骤 3

取适量薯泥团成团,放在保鲜袋上压扁(参考汤圆的制作),中间放入陷,把四周的薯泥围拢包裹着陷,然后用保鲜袋包起来绞紧,揉圆,轻轻打开,O了~上面放点东西点缀

电饭锅紫薯茶巾绞的小贴士

由于紫薯原本比较干涩清甜,所以馅料的部分最好用带酸味和水分的果酱,这样口感的味道层次上都可以得到提升 果酱做法参考这里http://www.xiachufang.com/recipe/1008351/

菜谱创建时间:2011-11-14 19:24:26
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