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卤肉饭的做法
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卤肉饭

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作者: Elephant-Cafe
Elephant-Cafe

卤肉饭的用料

卤肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净,烧开水后放入,加料酒和香葱汁(可以直接放大葱).炖煮到猪肉熟就可以了.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉拿出切条,香菇切条.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切片,稍稍拨开就变一条条丝儿了,然后下油锅中小火慢慢炸成焦黄色的洋葱酥.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱酥炸到这样就差不多了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料都准备好了,锅内放一点油,入香菇片炒,接着放入洋葱酥和猪肉翻炒.倒入料酒炒香,再倒入老抽和少许糖,翻炒上色.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香上色后倒入高汤、香葱汁、白胡椒粉搅匀,因为高汤量不多,我还添加了水,加到全部没过食材,一次性加够足以炖1小时的量.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后小火炖煮,炖煮时再加一点冰糖进去,会更加好吃。我炖了一个多小时,肉已经非常非常酥软了。

步骤 8

汤汁收得差不多以后,尝味,适量添加盐,不用加鸡粉等,已经很鲜美。

步骤 9

煮了一个温泉蛋,抄了点小青菜根,配上白米饭一起吃。

卤肉饭的小贴士

炖的时候一定要小火慢慢炖,时间要够,起码一个小时吧。因为不是很喜欢吃全熟的蛋,所以煮了温泉蛋,可以拌到饭里一起吃。如果喜欢全熟的蛋,可以煮熟鸡蛋以后剥壳整个丢入卤肉里面一起炖,出来就是卤蛋了。

菜谱创建时间:2011-11-14 08:34:29
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