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New York Bagels的做法
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New York Bagels

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作者: 花皮瓜
花皮瓜

New York Bagels的用料

New York Bagels的做法步骤

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步骤 1

用一个大盆,把面粉,盐,酵母放进去搅拌好,中间挖个圆坑

步骤 2

把糖浆,温水,鸡蛋,黄油打在一起,均匀搅拌,倒进面粉里

步骤 3

把面揉起来,如果太粘稍微加点面粉,一次加一点,直到不粘手

步骤 4

把面拿出来在案板上,花10分钟揉面,把面撑开让更多空气进去,直到面变得非常柔软但不会断开

步骤 5

把肉好的面团放回大盆,在30度到45度的温度下放1到1个半小时,直到面发成两杯体积,温度不够就放时间长些

步骤 6

面发好以后,通拳头把它压几下,压掉里面的空气

步骤 7

把面放回撒了面粉的案板,用刀切成12份,每份轻轻的弄成圆形压扁再在中间掏一个窟窿,食指放进去把中间的空心转大

步骤 8

把每个做好的面团放在撒了面粉的案板上,放15分钟,同时烤箱加热到200度

步骤 9

用一个煮面的锅烧开水,加两勺糖浆进去搅匀,轻轻的每次放2到3个面团进去,焯半分钟,再捞起来,放到一个抹了油的烧烤盘上

步骤 10

把打好的蛋白用刷子刷到面团上,再撒上芝麻或者罂粟籽

步骤 11

放入预热好的烤箱烤20到25分钟,变成金黄色就可以了。

New York Bagels的小贴士

最好趁新鲜吃,也可以横着劈开烤热吃

菜谱创建时间:2011-11-14 06:39:43
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