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培根芝士吐司(汤种)的做法
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培根芝士吐司(汤种)

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作者: xcf
xcf

培根芝士吐司(汤种)的用料

培根芝士吐司(汤种)的做法步骤

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步骤 1

除黄油外所有材料混合揉至表面光滑后加入黄油,揉至薄膜状

步骤 2

放温暖处进行基础发酵至2倍大。(至此都是由面包机完成的。)

步骤 3

基础发酵完成后的面团排气后,分成3等分,滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛过后,将面团擀成椭圆形,翻面,均匀撒上培根,芝士,胡椒粉,卷起后收口收紧

步骤 5

将卷好的面团一分为二

步骤 6

将分割好的面团切面朝上均匀的铺入模中,放温暖处最后发酵

步骤 7

发至7分满后,依次放上洋葱丝(事先焯水并挤干水分),挤上沙拉酱,铺上马苏里拉芝士,放入170度预热的烤箱,烘烤35分钟左右

培根芝士吐司(汤种)的小贴士

汤种制作: 1、高粉与水按照1:5的比例混合。(比如50g的高粉加250h的水) 2、将水与高粉搅拌均匀后,用小火加热,不停搅拌,防止锅底烧焦。 3、加热至面糊搅拌时 有纹路出现的状态,即可离火。 4、然后将装有面糊的容器覆上一层保鲜膜,降到室温后使用。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:49
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