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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨

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作者: 赧水水❤
赧水水❤

糖醋排骨的用料

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨焯水,过滤

步骤 2

热锅下油,马上放糖,中小火,不断搅拌,把糖炒化。这里用冰糖也可以,化糖的时间用的久一点。这里糖和油务必要舍得放,重油重糖

步骤 3

务必不断搅拌

步骤 4

不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火,否则容易糊,味道就会苦。搅拌

步骤 5

泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里不要等太久,糖很容易糊,糊了就发苦了

步骤 6

下焯过水的排骨,用糖上色。放姜片,料酒,醋,盐,依个人口味添加。没放酱油。翻炒

步骤 7

加水没过排骨,烧开。盖上盖子中小火焖煮

步骤 8

水快收干时感觉差不多了就关火

步骤 9

最后出锅

糖醋排骨的小贴士

糖醋排骨还是炒糖色的比较好,一滴酱油也没放。

菜谱创建时间:2011-11-13 09:03:34
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