腊味芋头糕

作者： 阳光天使

用料

• 芋头500克
• 粘米粉 300g
• 水450克
• 广式腊肠80克
• 虾米50克
• 冬菇4朵
• 盐 适量
• 葱粒少许
• 五香粉 适量
• 细砂糖 1小勺

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切1cmx1cm的小丁；虾米、冬菇各用水浸软，切粒；广式腊肠切小丁备用

步骤 2

用一半的水将粘米粉拌匀成粉浆

步骤 3

热锅下少许油，将葱粒、腊肠丁、冬菇及虾米一起炒香盛起备用

步骤 4

热锅下油，放入芋头粒炒香，加入五香粉、盐和糖炒匀，加入另一半水和一半爆香的葱粒、冬菇、腊肠及虾米，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状

步骤 5

倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，在糕面撒上另一半的葱粒、冬菇、腊肠及虾米

步骤 6

隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便熟，搁置待冷，切块供食，用油煎香食用更佳

菜谱创建时间：2011-11-12 21:48:48