电饭锅·李子酱的做法

电饭锅·李子酱

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作者: rose酱
rose酱

用料  

做法步骤

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  • 首先把李子洗干净,用盐泡一下搓搓表面把那层白色的东西去掉

  • 李子去核切小块

  • 锅里放少量水,放入冰糖煮化(如果用白砂糖的话这一步可以省略,直接糖核果粒一起入锅就行)

  • 把果粒放进去,再放一丁点盐,放心,煮出来不会有咸味,但是口感会很好,味道也会有提升。把电饭煲调倒保温档盖上盖子(其他锅的话开小火,慢慢把果肉里的水逼出来)之前加的水不必没过果肉,李子水分大,不用借助水来煮。

  • 保温一会儿水就出来了,水开始变红,可以用加热档了(正常的锅可以把火开大一点了,但也不要太大啊,煮果酱神马的终究还是要小点的火慢慢来的)

  • 大概煮20分钟以后果酱开始变得很粘稠,这时要开始不停搅拌否则锅底部分会糊

  • 一直搅到果粒基本都消失全部变成纤维,颜色很红的时候就好了

  • 凉凉装瓶,一个星期内吃掉它,放冰箱的话可以久一些

小贴士

搅拌果酱的时候我总是顺着一个方向搅,不知道是不是这个原因,做出来的果酱总是口感很好
还有,盐的问题,我做的很多甜食都会加盐,一点点盐不会吃出咸味,但是很能提味

菜谱创建时间:2011-11-12 15:24:19
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