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泡姜炒肥肠的做法
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泡姜炒肥肠

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作者: 阿子
阿子

泡姜炒肥肠的用料

泡姜炒肥肠的做法步骤

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步骤 1

清洗肥肠:在水里加上面粉和白醋和白酒适量,泡一泡,然后把肥肠剪成小段翻过来,把里面的油什么的揪掉。肥肠洗起来比较麻烦,所以可以买超市里处理得差不多的那种,不然绝对是噩梦

步骤 2

煮肥肠:一般的锅或者高压锅都可以,高压锅的话时间减半。煮的时候加姜葱节花椒和黄酒

步骤 3

煮好的肥肠切片,其他配料也都切片

步骤 4

热油下豆瓣酱炒香,加泡姜片和青椒片

步骤 5

炒出香味以后加肥肠,也可以加些蔬菜,不加也可以。

步骤 6

大火爆炒,顺着锅边加白酒和酱油若干。

步骤 7

然后把火调小,加盐调味起锅

泡姜炒肥肠的小贴士

肥肠没有想象的那么难清理,只要把肠油去净,就不会有太奇怪的味道。

菜谱创建时间:2011-11-11 17:05:49
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