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咖啡迷你黄油蛋糕的做法
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咖啡迷你黄油蛋糕

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咖啡迷你黄油蛋糕的用料

咖啡迷你黄油蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化,鸡蛋恢复室温,打散。低筋面粉、盐、泡打粉过筛。咖啡粉加味霖融化。棉花糖对半切。

步骤 2

黄油打至奶油状,分次加糖,打至质地蓬松,砂糖完全融化。逐勺加入蛋液,至充分融合后继续打发一会。

步骤 3

分几次筛入过筛后的粉类混合物,以切的方式混合至看不见干粉。注意不要过度搅拌以免起筋。

步骤 4

加入咖啡混合液,切拌融合。

步骤 5

预留一部分棉花糖和可可粉作装饰,其余加入咖啡面糊中,拌匀。

步骤 6

烤箱预热到180℃。面糊装入模具,模具从5cm的高度落下2次,消除大气泡。

步骤 7

180℃烘烤10分钟后,拿出,装饰棉花糖和可可粉,继续入烤箱烘烤10-12分钟。至牙签插入不带出面糊。

步骤 8

放置5分钟后脱模。

咖啡迷你黄油蛋糕的小贴士

1.原方中的糖用量在100g,喜欢甜的可自行增加糖的使用量。 2.原方是4个(8x3x4cm)的水果条,烘烤温度为 180℃ 10分钟后,降温到170℃ 15分钟。 3.在材料既定的情况下,磅蛋糕蛋糕好吃的秘诀在于黄油打发这一步,泡打粉最终只是锦上添花的东西,关于这点可以参看德州农民关于磅蛋糕的文章http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017p92.html

菜谱创建时间:2011-11-11 15:20:25
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