简易版肉臊夹馍

作者： 知味人生_知味

我们这里管这种外表香脆，内里绵软发面小饼叫做白吉馍。 我和老公都超喜欢吃香香辣辣的米皮，再配上一个喷香的腊汁肉夹馍，感觉真是无比幸福。 在家里卤上一锅汤汁浓郁的带皮肉，再烙上几个发面小饼，别提多得劲了。 如果上班族没时间卤肉的话，就可以试做我这个简易版的肉臊夹馍。 省事，省时又美味。

用料

• 肉馅
• 面粉
• 蘑菇 几个（香菇最好草菇也可）
• 胡萝卜
• 青椒
• 葱 适量

简易版肉臊夹馍的做法步骤

步骤 1

准备肉臊的过程可以先将面发上，用不烫手的酵母水和面，面团软硬适中，揉至光滑放温暖处发酵

步骤 2

葱，胡萝卜，蘑菇切碎和肉馅儿放在一起，按照个人口味调味

步骤 3

我加了料酒，老抽，生抽，香辣酱，糖，姜粉，盐和少量淀粉

步骤 4

肉臊调味并搅拌好备用

步骤 5

面团发酵到原来的2倍大就可以了

步骤 6

面团分成适当大小的剂子，用容器扣上醒一会儿

步骤 7

取一个剂子擀成饼状

步骤 8

锅中不放油，用中小火把饼两面慢慢烙熟

步骤 9

烙的时候如果饼鼓起来，就在表面戳一个小洞，让热气出来就可以了

步骤 10

锅中放适量油，烧热后下肉臊，快速滑散翻炒，等肉臊成分明的颗粒状并变色，加一点水烧干即可出锅

简易版肉臊夹馍的小贴士

肉臊提前调味可以缩短烹饪时间，也更加入味。比炒散肉馅再加配料，调味要更加节约时间。 吃的时候把白吉馍剖开，夹进肉臊和切好的青椒圈，肉香，饼香混在一起，真是无比好吃啊~ 没有卤肉的时候，来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍，配上点小米粥什么的，一样能幸福感大增~

菜谱创建时间：2011-10-15 02:44:30