简易版肉臊夹馍的做法

简易版肉臊夹馍

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用料  

做法步骤

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  • 准备肉臊的过程可以先将面发上,用不烫手的酵母水和面,面团软硬适中,揉至光滑放温暖处发酵

  • 葱,胡萝卜,蘑菇切碎和肉馅儿放在一起,按照个人口味调味

  • 我加了料酒,老抽,生抽,香辣酱,糖,姜粉,盐和少量淀粉

  • 肉臊调味并搅拌好备用

  • 面团发酵到原来的2倍大就可以了

  • 面团分成适当大小的剂子,用容器扣上醒一会儿

  • 取一个剂子擀成饼状

  • 锅中不放油,用中小火把饼两面慢慢烙熟

  • 烙的时候如果饼鼓起来,就在表面戳一个小洞,让热气出来就可以了

  • 锅中放适量油,烧热后下肉臊,快速滑散翻炒,等肉臊成分明的颗粒状并变色,加一点水烧干即可出锅

小贴士

肉臊提前调味可以缩短烹饪时间,也更加入味。比炒散肉馅再加配料,调味要更加节约时间。

吃的时候把白吉馍剖开,夹进肉臊和切好的青椒圈,肉香,饼香混在一起,真是无比好吃啊~
没有卤肉的时候,来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍,配上点小米粥什么的,一样能幸福感大增~

菜谱创建时间:2011-10-15 02:44:30
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