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简易版肉臊夹馍的做法
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简易版肉臊夹馍

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知味人生_知味
我们这里管这种外表香脆,内里绵软发面小饼叫做白吉馍。 我和老公都超喜欢吃香香辣辣的米皮,再配上一个喷香的腊汁肉夹馍,感觉真是无比幸福。 在家里卤上一锅汤汁浓郁的带皮肉,再烙上几个发面小饼,别提多得劲了。 如果上班族没时间卤肉的话,就可以试做我这个简易版的肉臊夹馍。 省事,省时又美味。

用料

简易版肉臊夹馍的做法步骤

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步骤 1

准备肉臊的过程可以先将面发上,用不烫手的酵母水和面,面团软硬适中,揉至光滑放温暖处发酵

步骤 2

葱,胡萝卜,蘑菇切碎和肉馅儿放在一起,按照个人口味调味

步骤 3

我加了料酒,老抽,生抽,香辣酱,糖,姜粉,盐和少量淀粉

步骤 4

肉臊调味并搅拌好备用

步骤 5

面团发酵到原来的2倍大就可以了

步骤 6

面团分成适当大小的剂子,用容器扣上醒一会儿

步骤 7

取一个剂子擀成饼状

步骤 8

锅中不放油,用中小火把饼两面慢慢烙熟

步骤 9

烙的时候如果饼鼓起来,就在表面戳一个小洞,让热气出来就可以了

步骤 10

锅中放适量油,烧热后下肉臊,快速滑散翻炒,等肉臊成分明的颗粒状并变色,加一点水烧干即可出锅

简易版肉臊夹馍的小贴士

肉臊提前调味可以缩短烹饪时间,也更加入味。比炒散肉馅再加配料,调味要更加节约时间。 吃的时候把白吉馍剖开,夹进肉臊和切好的青椒圈,肉香,饼香混在一起,真是无比好吃啊~ 没有卤肉的时候,来上这么一盘子肉臊来夹白吉馍,配上点小米粥什么的,一样能幸福感大增~

菜谱创建时间:2011-10-15 02:44:30
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