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凉拌秋葵的做法
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凉拌秋葵

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作者: jue
jue
11月6日凤凰卫视《美女私房菜》介绍凉拌秋葵,我把煮的过程大概记录下来。第二天备齐食材就试着做,非常之成功。凉拌秋葵是一道佐酒小菜。秋葵(okra)又称为羊角豆,口感脆嫩滑润。维生素多、低脂肪、低热量、无胆固醇、营养高。我把这道菜和大家一起分享。

用料

凉拌秋葵的做法步骤

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步骤 1

锅中水微微开时,把整支秋葵放进去(不要切开,否则会营养流失,秋葵的粘液对胃很有帮助),锅里放点盐,可预防被汆烫到发黄。稍微汆烫一下,变色就出锅,而不是要汆烫到很老才行

步骤 2

碗中加水、姜切丝、红辣椒剪小段、花椒、2粒八角、盐适量、糖(可多加点),搅拌均匀

步骤 3

把汆烫好的秋葵稍凉,切好后泡在调味汁里的秋葵需要2到3个小时慢慢入味,喜欢冰镇的可以放入冰箱

凉拌秋葵的小贴士

秋葵整支汆烫不要切开,否则会营养流失,秋葵的粘液对胃很有帮助。 把秋葵泡在滋味浓郁的汤汁中腌制入味,其口感清脆,滑而不腻。

菜谱创建时间:2011-11-10 13:13:11
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