厦门沙茶面

作者： 小葫芦瓜

耗时：20分钟 成本：10元左右（面0.5，虾仁2，鱿鱼2，红肠1，叉烧1，青菜豆芽0.5，沙茶粉0.5，花生酱1）（1人份）

用料

• 红肠 少许
• 沙茶粉 6茶匙
• 油面（碱面） 适量
• 虾 5只
• 鱿鱼 1/3条
• 叉烧 少许
• 青菜 适量
• 豆芽 少许
• 花生酱 3茶匙

厦门沙茶面的做法步骤

步骤 1

平底锅中下油，下沙茶酱和花生酱，比例约2：1，小火不断搅拌均匀。同时烧一壶水。

步骤 2

小火爆香2分钟后加入冷水，让入虾仁和鱿鱼，大火煮沸后小火焖煮出香味。若虾仁和鱿鱼是冰冻的，则小火煮沸。

步骤 3

煮沸后放入红肠和叉烧，配料随意，鱼丸瘦肉等等均可。加少许盐调味。

步骤 4

把平底锅放到一旁，取一小汤锅，倒入烧好的水，刚好可以淹没面即可。放入面、青菜、豆芽。

步骤 5

烫热即可，不要烫到面变软，放入碗中或直接倒掉水。

步骤 6

平底锅中的配料的汤底淋在面上即可。撒少许香菜和蒜蓉末。

菜谱创建时间：2011-11-10 09:51:24