油焖大虾的做法

油焖大虾

油焖大虾的好处就在于它丰富的料酒和葱姜味盖住了冰鲜虾的腥,味道也更容易渗透到虾肉当中,加上有焖一会儿时间,让虾肉质也更嫩爽了,留下的,就只有虾鲜美的味道

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油焖大虾的用料  

油焖大虾的做法步骤

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  • 虾从第三节壳的位置挑出虾线,剪去虾枪和虾须

  • 处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟

  • 腌制的时候处理配菜,青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片

  • 胡萝卜和青椒焯水并过凉

  • 花生米在锅中用小火炒熟

  • 炒好的花生米去皮备用

  • 锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香

  • 快速翻炒变色后,加糖

  • 接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟

  • 下焯过水的蔬菜和超好的花生,大火再翻炒几下

  • 出锅前加盐调味

油焖大虾的小贴士

没有活虾的时候,可以不用白灼而改油焖,一样可以吃到美味的虾哦~

菜谱创建时间:2011-10-15 02:27:48

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