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菠萝包的做法
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菠萝包

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菠萝包的用料

菠萝包的做法步骤

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步骤 1

面包材料混合揉成团,直到扩展阶段

步骤 2

面团发酵到原来的两倍大

步骤 3

之后把面团分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 4

醒面团的时候来做酥皮

步骤 5

黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑

步骤 6

分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合

步骤 7

倒入低筋面粉

步骤 8

混合成面团

步骤 9

酥皮材料也分成8份备用

步骤 10

取一份酥皮按扁

步骤 11

包住一份面团

步骤 12

慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面

步骤 13

全都包好的样子

步骤 14

放到温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40分钟-1小时

步骤 15

菠萝包表面刷鸡蛋液

步骤 16

用刀片划出菱形纹,也可以不划,我就有一半没有划花纹,效果也很好

步骤 17

烤箱预热180度,烤20分钟

菜谱创建时间:2011-10-15 02:26:40
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