用APP打开
鲜锅兔的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鲜锅兔

2.4万人浏览 1000人收藏 40人做过
APP中查看更多做法
作者: Devics桐
Devics桐

鲜锅兔的用料

鲜锅兔的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪前排洗净,入锅熬汤;

步骤 2

兔肉洗净,加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味;

步骤 3

热锅冷油,六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒,再倒入兔肉;

步骤 4

待香味变浓郁,加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖,继续翻炒,加入适当泡野山椒,直至水份收干颜色变深,盛盘搁一边待用;

步骤 5

加入少许底油,依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒,炒出香味加入熬好的高汤,烧开后倒入炒好的兔肉;

步骤 6

按个人口感调味,放入适当盐和鸡精,烧开后,倒入底部垫有香菜的盆里。

鲜锅兔的小贴士

根据个人口味还可以加入土豆片以及红苕粉等配菜; 为保持兔肉的鲜嫩,不要过长时间翻炒; 青椒与红椒都切成圆圆的小段,葱姜蒜切末,仔姜切丝;

菜谱创建时间:2011-11-08 14:57:29
换个做法