奇异果果冻

作者： 晴天小超人

每次看到超市卖的果冻我就想起小时候妈妈给我做的果冻；我不爱吃超市卖的果冻，总觉得不是那个味道，于是自己用新鲜水果，不加添加剂，做了个果冻，放在嘴里，软软溜溜，酸酸甜甜，都是小时候的味道啊～

用料

• 猕猴桃 1个
• 柠檬汁 40g
• 白砂糖 60g
• 鱼胶粉 10g
• 水 250ml

奇异果果冻的做法步骤

步骤 1

将一半猕猴桃切丁

步骤 2

将猕猴桃丁，白砂糖，柠檬汁和150毫升水放入碗中，用微波炉加热；将鱼胶粉倒入剩下的100毫升冷水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化

步骤 3

将加热好的混合汁过滤，滤出猕猴桃丁后，倒入少许进泡融化的鱼胶粉中，搅拌融化，再倒入加热好的泥猴桃汁中，搅拌均匀

步骤 4

将盛有混合液体的碗放入冰水中，不停搅拌，直至冷却

步骤 5

然后将混合汁分装入果冻模具中，第一次只倒入1/3，然后放入剩余猕猴桃丁，放入冰箱中，待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的猕猴桃丁，这样可以让水果均匀分布

步骤 6

等模具中的猕猴桃汁凝结一体，倒出就大功告成了

奇异果果冻的小贴士

1. 可以用其他水果代替做出各种果冻 2. 鱼胶粉和吉利丁片个人觉得凝固力不同，鱼胶粉凝固力比吉利丁片强，10克足以凝固成果冻，我个人不太爱特别硬的口感，我喜欢软一点的，如果喜欢硬一点的15克鱼胶粉就可以了。

菜谱创建时间：2011-11-07 11:20:04