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麻辣鸡丝的做法
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麻辣鸡丝

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作者: xcf
xcf

麻辣鸡丝的用料

麻辣鸡丝的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出

步骤 2

用手撕成丝

步骤 3

青红椒也切丝

步骤 4

花椒切碎

步骤 5

同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香

步骤 6

青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀

步骤 7

浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰

麻辣鸡丝的小贴士

麻辣鸡丝的制作要诀: 1. 中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出; 2. 这里鸡丝和青红椒便形成强列对比: 3. 鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比; 4. 鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比; 5. 鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比。赶快试试吧,做一道属于你的麻辣鸡丝。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:49
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