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太白鸡的做法
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太白鸡

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作者: 流云簌簌
流云簌簌

太白鸡的用料

太白鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切块待用

步骤 2

大火烧热油,把鸡块倒入油锅内,转小火,炸至微黄捞出待用

步骤 3

锅内留少量油,放入姜片、泡椒、干辣椒、八角爆香,加水

步骤 4

待水烧开,倒入炸过的鸡块,随后加入料酒、醪糟、胡椒、白糖,盐、酱油,中火炖煮

步骤 5

待汤汁浓稠,收汁,出锅前加入少量麻油,撒入葱段,即可出锅。

太白鸡的小贴士

1、醪糟也就是米酒、甜酒,超市购买的多半过甜。如果买的是这种,可以适当减少白糖的量。 2、口感是酸甜辣,如果泡椒的酸度不够,还可以再加入少量醋。

菜谱创建时间:2011-11-06 15:40:03
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