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干煸牛肉丝的做法
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干煸牛肉丝

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菜鸟煮妇予小宝

干煸牛肉丝的用料

干煸牛肉丝的做法步骤

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步骤 1

芹菜切段(如果用西芹,就切成西芹丝)

步骤 2

锅内热油,放入牛肉丝,炒散。放入适量盐,继续翻炒,直至水份收干。

步骤 3

去掉部分油(加入辣椒油),辣椒面,豆瓣酱,把酱炒酥。(大概2~3分钟)

步骤 4

放入料酒,姜丝,芹菜,糖,炒拌均匀

步骤 5

最后点少量醋,关火。洒入花椒粉,拌炒均匀。即可出锅

干煸牛肉丝的小贴士

1.牛肉如果内翻炒,你会发现有很多泡沫。这就是说明有水份。继续翻炒直到油变通透,泡沫消失就说明水份已经收干了。 2.因为我喜欢牛肉干口感的牛肉,干香型的,所以我的牛肉丝切的很细。如果喜欢外酥里嫩口感的同学,就切成牛肉条就可以了。

菜谱创建时间:2011-11-06 12:25:08
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