宫保鸡丁

作者： 饱饱小食光

用料

• 油炸花生米 50克
• 鸡胸肉 150克
• 莴笋 150克
• 姜末
• 葱白
• 干辣椒
• 花椒
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 盐
• 鸡精
• 水淀粉
• 油

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切丁，用淀粉和盐抓匀腌10分钟。葱白、干辣椒切成小段；莴笋去皮切丁加点盐稍微腌一下，挤出水分备用

步骤 2

把生抽、白糖、醋、盐、鸡精和水淀粉调成汁备用

步骤 3

锅里热油，油温3成热时轻轻推入鸡丁滑散，等鸡丁变白时捞出来沥油

步骤 4

锅里留底油烧热，把干辣椒、花椒。姜末放进去炒出香味后倒入莴笋丁、鸡丁、葱段炒匀，最后放入花生米，淋上调味汁炒匀就好了

宫保鸡丁的小贴士

莴笋丁用盐腌一下，挤去水分再炒，这样炒出来的莴笋丁比较能保持嫩绿的颜色和脆嫩的口感哈

菜谱创建时间：2011-11-06 10:41:09