蒜香茄子蚕豆饭

作者： 下厨房用户_gd65

介绍一道蛋白质丰富的全素主食——蒜香茄子蚕豆饭。这款菜饭主料是茄子和蚕豆，茄子是蔬菜中花青素含量较高的一种，热量很低，但抗氧化、抗衰老和防癌的功效都很高，蚕豆则富含大量蛋白质和多种对人体有益的氨基酸，同时还含有丰富的钙质和大量的维生素C。用茄子和蚕豆焖饭，一个口感绵软一个会给米饭增添别样的清香，是一道好吃又不怕胖的健康主食。

用料

• 长茄子 一根
• 蚕豆 一两
• 大蒜 两瓣儿
• 大米 一两

蒜香茄子蚕豆饭的做法步骤

步骤 1

茄子洗净滚刀切小块，蚕豆洗净切小粒，蒜切碎备用；

步骤 2

将米洗净铺在电饭锅锅底，米上铺蚕豆粒和茄子丁；

步骤 3

加入和平时煮饭等量的水，按下煮饭键；

步骤 4

煮饭键跳起后加入蒜粒，和菜饭拌匀后盖盖断电焖5-8分钟即可食用；

步骤 5

食用前可以加入喜欢的拌饭酱。

蒜香茄子蚕豆饭的小贴士

如果米饭量少，蚕豆稍微切一下比较好，如果做两人份以上总量比较大时，蚕豆也可不用切。

菜谱创建时间：2011-11-04 22:02:27