福建人五香卤鸭腿的做法

福建人五香卤鸭腿

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福建沙县小吃遍地开花,从上海吃到北京,北京吃到广州,卤鸭腿从4块攀升到7块,真心贵!超市常有冻鸭腿,买来自己做,味道呱呱叫,沙县可以白白啦!

作者: 思忆无
思忆无
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用料  

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  • 鸭腿洗净,用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀,放入冰箱腌渍1天;

  • 第二天取出冲洗干净,放入锅,锅内放水淹没鸭腿,再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角,开大火煮;

  • 水煮开后倒入适量老抽上色,加盐、鸡精和少许糖,捻小火继续煮;

  • 煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火,把鸭腿取出晾凉后切件,浇上一勺汤汁即可上桌。

小贴士

这种卤货,只要调味好了,就没有技术可言了,跟炖汤一样,等……就好了^o^

菜谱创建时间:2011-11-04 16:41:17
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