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豆豉蒸小排的做法
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豆豉蒸小排

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知味人生_知味
在广东的时候,总是喜欢去喝早茶,享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。 都说一日之计在于晨,越是这样,就越是觉得喝早茶是奢侈的。 这么好的时光没有用来工作和学习,而是用来享受。 若是享受就放下负担投入的享受吧。 叉烧包,凤爪,虾饺,奶黄包还有我最爱的——豆豉蒸小排。 为什么说我这个是略重口味的呢? 是因为在洛阳,买不到专门做豆豉小排的干豆豉,只有酱好味道的。 即使是这样,我也尝试,只因太想念。 朋友们如果喜欢,就跟我一起重口味吧~

用料

豆豉蒸小排的做法步骤

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步骤 1

豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用

步骤 2

锅中放少许油烧热,下蒜末翻炒出香,再下豆豉翻炒一会儿盛出

步骤 3

炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合,加料酒(我用的是丰收桂花陈)

步骤 4

加糖和少许的盐,因为豆豉本身已经有咸味

步骤 5

加淀粉一勺

步骤 6

加姜片

步骤 7

一起混合均匀

步骤 8

静置一旁腌制半小时

步骤 9

锅里一次加够水,大火烧开之后转中火,排骨上屉蒸40分钟即可

菜谱创建时间:2011-10-15 01:51:14
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