杏仁瓦片

作者： 知味人生_知味

从来就对又薄又脆的东西没有抵抗力，这也是我爱杏仁瓦片的原因。 以前自己还没有烤箱的时候，喜欢在超市买薄脆小饼干，或者是袋装薯片。 后来出于对我日益饱满身材的担忧，就不想再买来吃了。 于是，烤箱就搬进了我家。。 从此以后，超市和外面的点心就再也没有买过了。 倒不是说自己做的东西热量就低了，只是在过程中我学会享受自己做美食的乐趣，享受那一份放心和安然。 前段时间败了一个瓦片模，终于可以自己做又薄又脆的瓦片饼干了~ 而且制作的过程真的很有意思，尤其是把面糊刮进瓦片模里，要平平整整，没有空隙才好看。 刮刮抹抹，跟做手工劳动一样好玩，把模具拿掉的时候，一块块方形面糊齐齐的，居然很可爱。 做法更是简单，连黄油都不用打发就很好吃哦。

用料

• 黄油 25克
• 杏仁片 20克
• 低筋面粉 30克
• 蛋白 25克
• 糖粉 25克

杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀发白即可，不必打发

步骤 2

分几次加入蛋白搅拌，每次等到前一次混合均匀后再加第二次

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

翻拌成瓦片面糊

步骤 5

把面糊酿进模具，再用刮刀或者铲刀尽量抹平，再刮去多余的部分

步骤 6

除去模具

步骤 7

把大杏仁片贴在面糊的表面

步骤 8

烤箱预热180度，烤5-8分钟即可。瓦片很薄，一定要看紧，千万别烤糊喽~

菜谱创建时间：2011-10-15 01:43:26