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芋儿烧鸡的做法
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芋儿烧鸡

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作者: 红白蓝绿
红白蓝绿

芋儿烧鸡的用料

芋儿烧鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿斩块,芋头去皮切块,豆瓣酱切碎,姜切片,蒜切大粒

步骤 2

热油锅,加切好豆瓣酱炒香,加姜片蒜粒八角花椒干红椒爆香

步骤 3

加入鸡块翻炒至变色,加水(没过鸡块一寸余),加生抽、糖、芋头块,大火烧开,中小火焖

步骤 4

水干一半时加适量盐,芋头煮杷,鸡块炖熟时开大火收汁

芋儿烧鸡的小贴士

爆豆瓣酱和八角花椒等时火不要过大,易糊,掌握不了火候的可以先关火,用油的余温先翻炒再开火。水量还要摸索,水多了可以最后大火收汁,关系不大。豆瓣酱比较咸,盐的量要注意控制。

菜谱创建时间:2011-11-02 23:01:25
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