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杏仁茶的做法
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杏仁茶

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作者: 呤儿
呤儿

用料

杏仁茶的做法步骤

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步骤 1

南(甜)杏仁(带皮)用温水浸泡15分钟左右,去除外层的皮;糯米用清水浸泡到用手指捻一下米粒会碎的程度

步骤 2

将杏仁和糯米一起放入粉碎机里,加入牛奶打磨成浆,打磨得越细越好;然后用细码的滤网(最好是茶滤)将乳白色浆水滤出,去除沉淀下来的颗粒物

步骤 3

把杏仁茶的生浆倒入锅内,加入冰糖,小火加热并不断搅拌,至浓稠微沸后熄火,倒入杯中乘热饮用;可以按个人喜好加上磨碎的黑芝麻、桂花等

杏仁茶的小贴士

也可以直接用杏仁粉冲泡,这样更简单。只要在杏仁粉里加一点点糯米粉,用适量温水/牛奶调开,边加热边搅拌至有点起稠即可;记得起芡的粉不要用太多,不然就成羹了。

菜谱创建时间:2011-11-02 16:58:55
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