龙骨冬瓜瑶柱汤的做法

龙骨冬瓜瑶柱汤

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煲汤之前,告诉大家,冬瓜一定要连皮煲,这样会更加营养。
像是最擅长煲汤的广东朋友,煲冬瓜都要连皮取其精华。

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用料  

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  • 龙骨冷水浸泡几小时,泡出血水

  • 换新的冷水,龙骨入锅,放几片姜,放适量料酒烧开飞水10分钟,撇去浮沫

  • 龙骨捞出放凉一些冲洗干净,放入锅内

  • 倒入清水

  • 放入瑶柱

  • 冬瓜连皮切大块备用

  • 龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟

  • 高压锅释放压力,打开锅盖,放入冬瓜,不加压继续10分钟

  • 汤煲好后,按照个人口味调入盐即可

小贴士

煲汤的食材一定要新鲜,原汁原味和营养丰富才是靓汤最吸引人的地方。
所以根本不用特别调味,只需要少少的盐就是能喝到最美味的汤。

菜谱创建时间:2011-10-15 01:23:40
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