宫保鸡丁

作者： 知味人生_知味

脆脆的花生加上鲜嫩的鸡肉搭配的恰到好处，味道鲜美略酸甜，很适口，特别能引起人的食欲，符合大多数人的口味，在哪里都受欢迎~

用料

• 鸡胸肉
• 花生
• 干辣椒
• 花椒
• 葱
• 蒜
• 淀粉 1份
• 料酒 1份
• 生抽 1份
• 醋 1份
• 糖 1份
• 盐 少许
• 水 2份

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

烧开一些水关火

步骤 2

倒入生花生烫半分钟左右

步骤 3

捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉了

步骤 1

锅中放少许油，用中小火把花生炒熟

步骤 2

鸡胸肉用刀背锤散

步骤 3

切成丁

步骤 4

鸡肉用淀粉，生抽，料酒和少量油上浆，腌制备用

步骤 5

葱切小段，蒜切片，干辣椒剪段

步骤 6

锅中入稍多一些的油，热锅凉油将鸡肉滑熟盛出

步骤 7

留底油，下花椒和干辣椒略炸

步骤 8

下葱，蒜煸炒出香

步骤 9

下鸡肉略微翻炒

步骤 10

倒入调料汁

步骤 11

汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可出锅

宫保鸡丁的小贴士

最后放花生米能保持花生的香脆口感，跟鸡肉搭配也更好吃。

菜谱创建时间：2011-10-15 01:18:54