麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

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偏离.于墨尔本.
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用料  

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  • 将牛肉末用料酒和生抽腌制20分钟

  • 豆腐切丁备用.(姜,蒜切末,葱切成葱花,备用)

  • 豆腐用开水(加一点盐)焯熟

  • 锅内下油,油温热时加入郫县红油豆瓣翻炒

  • 加入蒜末,姜末,进行爆香翻炒

  • 加入牛肉末,炒至牛肉末熟,上色均匀

  • 加入豆腐,花椒粉,辣椒粉,翻炒至上色均匀(注意不要把豆腐弄碎)

  • 添少量的水,小火将水滚开,加入盐,大火,水淀粉勾芡收汁

  • 撒上葱花即可食用(口重者可以在上桌之后再撒额外的花椒粉)

菜谱创建时间:2011-10-29 09:11:00

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