五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋

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偏离.于墨尔本.
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用料  

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  • 鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜

  • 随冷水煮沸,小火煮5分钟左右

  • 鸡蛋捞出备用

  • 在水里加茶包,八角,大火再次煮沸

  • 用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密

  • 将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中

  • 加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色

  • 小火煮30分钟左右

小贴士

1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看.

2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~

菜谱创建时间:2011-10-29 07:46:16
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