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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: 哥俩好
哥俩好
下午要準備飯前,翻了下以前的菜譜,看到了久違的麻婆豆 腐。 那鮮艷的圖片實在叫人垂涎欲滴,現在為了哥倆做豆腐一 般都是清炒或油煎,這種吃法N久沒做過了,今晚上不管了, 整個麻婆豆腐解解饞。

用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

先把豆腐切成小塊,瘦肉剁成肉末,姜蔥蒜切末備用

步骤 2

取一碗用料酒調好水澱粉,加入雞精和勻備用

步骤 3

鍋下適量油,放姜蒜末爆香,再倒入郫縣豆辦醬

步骤 4

倒瘦肉末入鍋大火翻炒,肉末變色即倒入豆腐

步骤 5

撒上花椒粉,再倒入第2步的水澱粉

步骤 6

略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋

麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐根據個人口味老點嫩點都可以,水豆腐太嫩了,容 易煮爛,所以俺 一般還是喜歡買稍老一點的豆腐,口感也實在些。 2.炒豆腐時盡量少翻炒,以免變豆腐碎。

菜谱创建时间:2011-10-29 00:19:18
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