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蒜子燜塘蝨的做法
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蒜子燜塘蝨

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作者: 哥俩好
哥俩好
塘蝨又名鲶魚,這裡叫山斑,樣子醜醜的,不過營養價值可高了,能补 脾益气,益肾兴阳,而且肉質細嫩,魚骨較少,小孩食用也適宜。

用料

蒜子燜塘蝨的做法步骤

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步骤 1

先把塘蝨剖洗幹凈後,在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色 粘液,然後斬件,調入少許鹽、生抽、料酒和生粉,腌漬十五分鐘

步骤 2

蒜子剝皮,姜切絲,青紅椒切絲,豆腐切塊備用

步骤 3

鍋裡下油,將腌好的塘蝨稍炸撈出

步骤 4

鍋裡留適量油,倒入蒜子、姜絲和豆鼓,待蒜子爆到微黃倒入塘蝨, 調入適量生抽、料酒,加水剛好沒過塘蝨,中火煲幾分鐘

步骤 5

倒入豆腐塊、青紅椒,調入雞精、生粉,大火收至汁濃稠即可起鍋

菜谱创建时间:2011-10-29 00:10:02
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